7月15日（水）有志による農芸の働き／近況 - 自由学園 女子部／東京の私立中学・高校

今日は涼しくて働きやすい中、人参の種まきとビーツの収穫をしました。ビーツは色鮮やかな珍しい野菜です。学園では一年に二回収穫し、ボルシチやピクルスに使っています。蕪に似た根の部分はビタミンCが豊富。茎もこんなに色鮮やかです。先日、一人一人に新天地（畑）で収穫したビーツとジャガイモ、玉ねぎを送りました。「ビーツは根だけでなく茎もちゃんと食べられるんですね。知らなかった！」という感想に、皆の食卓と新天地がつながっているのを感じました。