高等科2年　鰆の調理／近況 - 自由学園 女子部／東京の私立中学・高校

1月26日（木）

高等科2年のお料理では、大きな魚を調理する勉強があります。今回は鰆の幽庵焼きを作りました。

鰆は宮崎産のもので、一本80cm程ありました。大きかったので2人掛かりでおろしました。一尾28切くらいに切りました。出刃包丁を使いましたが、背骨がとても硬くて切るのが大変でした。

家ではできない貴重な経験ができたと思います。皆でおいしくいただきました。