高等科３年　特別料理　２回目／近況 - 自由学園 女子部／東京の私立中学・高校

３月１１日（火）
前回に続いて元ホテルオークラ総料理長の根岸規雄先生に高等科３年がご指導をいただきました。
今回は魚料理で旬の鯛を使用した料理と季節の白菜を使い水と牛乳、バターのみで調理した素材の味が引き立つスープやソース、デザートはくるみの入った濃厚な生地に酸味のあるプラムが加わったケーキを教えていただきました。

【献立】
バケット　白菜のポタージュ　鯛のソテー・アーモンド焼き　キャベツのホワイトソース　
ポテトのブランジュール　プラムケーキ　紅茶