高等科３年　特別料理／近況 - 自由学園 女子部／東京の私立中学・高校

３月６日（木）

高等科３年は６年間料理を習ってきた集大成として、元ホテルオークラ総料理長「根
岸規雄シェフ」に教えを請う特別料理をしました。

１ヶ月前にお献立をいただいて準備を開始し、料理は３日前からソースを作り始め、肉
は１塊２kgの肉を低温でじっくりと焼きあげました。プロのシェフの手さばきや言葉か
ら学ぶことに多い料理でした。

【お献立】
フォカッチャ　キャベツとあさりのスープ　仔羊股肉のロースト　ソース添え　　リオネーズポテト
チョコレートプリン　みかんソース添え　紅茶