食する（自然酵母で美味しく）／講座の内容と日程 - 自由学園 リビングアカデミー（45歳以上の方々の学校）

自然酵母で美味しく

身近な植物や果物から酵母菌を育てて料理に活用します。自然調味料で味付けをしたやさしい食事を堪能します。
魚や肉は酵母液に漬けることで臭みが抜けます。酵母液は、味をまろやかにしてコクや旨みが増します。
今まで知らなかった世界に是非どうぞ！！

担当講師

塚原 浩子　管理栄養士
半蔵門病院栄養部勤務を経て、料理研究家の助手、市役所栄養相談員を兼務、自家製酵母の料理教室を不定期で開催。最高学部･生活経営研究実習講師。